음식은 단순히 영양만이 아니라, 시각적 경험과도 깊이 연결되어 있다. 우리는 종종 “눈으로 먼저 먹는다”라는 표현을 쓰는데, 이는 과학적으로도 사실이다. 접시 위에 어떤 색깔과 비율, 배치를 하느냐가 식욕과 만족감, 더 나아가 건강과 노화 속도에까지 영향을 준다. 특히 비건 식단은 다양한 채소와 곡물, 견과류가 활용되기에 푸드 플레이트 디자인이 중요하다. 이번 글에서는 비건 푸드 플레이트의 디자인이 식욕과 건강에 어떤 영향을 주는지 살펴본다. 1. 시각적 자극과 식욕의 과학우리가 음식을 보았을 때 뇌는 즉각적으로 반응한다. 시각은 미각보다 먼저 작동하여 도파민과 침 분비를 촉진한다.색채의 영향빨간색·주황색 음식은 식욕을 자극하고, 초록색과 파란색은 심리적 안정감을 준다. 다양한 색을 한 접시에 담으면 뇌..
